Při nákupu nad 1999 Kč je doprava ZCELA ZDARMA. Váha balíku však nesmí převyšovat 20 kg.

Vánočka

Vánočka je tradiční vánoční pečivo, které má v české a slovenské kuchyni zvláštní místo. Je to sladký kynutý chléb, který se připravuje z bohatého těsta obsahujícího máslo, cukr, vajíčka a často i rozinky nebo kandované ovoce. Vánočka je obvykle pletená do tvaru copu, což jí dodává nejen estetický vzhled, ale také tradiční charakter.

Historie a Tradice

1. Historie Vánočka má dlouhou historii a její původ sahá až do středověku. Původně byla spojena s různými pohanskými a křesťanskými rituály. V některých oblastech byla vánočka pečena jako obětina pro bohyně plodnosti, zatímco v jiných regionech byla součástí vánočních oslav a obřadů.

2. Tradiční Symbolika Vánočka symbolizuje hojnost a štěstí. V minulosti byla často používána jako součást slavnostní tabule a měla přinášet do domácnosti štěstí a prosperity. Její pletený tvar může symbolizovat spojení rodiny a společné oslavy.

Ingredience a Příprava

1. Ingredience Hlavními ingrediencemi vánočky jsou:

  • Kynuté Těsto: Základ tvoří mouka, droždí, mléko, cukr, vejce a máslo. Těsto je často obohaceno o vanilku, citronovou kůru nebo rum.
  • Rozinky a Kandované Ovoce: Tradičně se do těsta přidávají rozinky, kandované ovoce nebo ořechy, které dodávají vánočce sladkost a texturu.
  • Vaječný Žloutek: Na potření vánočky se používá vaječný žloutek, který ji dodává zlatavý lesk.

2. Příprava Příprava vánočky zahrnuje několik kroků:

  • Kynutí Těsta: Nejprve se připraví kynuté těsto, které se nechá kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Tento proces může trvat několik hodin.
  • Tvarování: Po vykynutí se těsto rozdělí na části a vytvoří se cop. Tradičně se vánočka pletla ze tří, šesti nebo devíti pramenů. Existují i moderní variace s různými tvary a velikostmi.
  • Pečení: Před pečením se vánočka potře vaječným žloutkem a posype se cukrem. Peče se v předehřáté troubě, dokud není zlatavě hnědá a propečená uvnitř.

Variace a Moderní Trendy

1. Regionální Variace Vánočka má mnoho regionálních variací, které se liší v použitých ingrediencích a způsobu přípravy. Například v Německu je oblíbená "Stollen", což je vánoční pečivo s podobnými vlastnostmi jako vánočka, ale obsahuje více koření a marcipán.

2. Moderní Variace Moderní kuchaři experimentují s vánočkou, přidávají do ní nové ingredience, jako jsou čokoládové kousky, různé druhy ořechů nebo exotické koření. Někteří se snaží upravit recepty tak, aby vyhovovaly různým dietním potřebám, například použitím bezlepkové mouky nebo alternativních sladidel.

Jak Podávat Vánočku

1. Tradiční Podávání Vánočka se tradičně podává na vánočním stole jako součást sváteční snídaně nebo večeře. Může být krájena na plátky a podávána s máslem, medem nebo džemem.

2. Variace na Servírování Vánočka se také může použít jako základ pro různé dezerty, například jako náplň do french toastu nebo jako součást sladkého trhaného chleba s ovocem a krémem.

Údržba a Skladování

1. Údržba Vánočka by měla být uchovávána na suchém místě v dobře uzavřené nádobě, aby si udržela čerstvost. Pokud se začne vysušovat, můžete ji mírně navlhčit a přetřít máslem.

2. Skladování Vánočku můžete skladovat při pokojové teplotě po dobu několika dní. Pro delší uchování ji můžete zmrazit. Před konzumací ji stačí rozmrazit a případně lehce zohřát v troubě nebo toustovači.

Vánočka je nejen chutná, ale také symbolická součást vánočního období, která přináší radost a slavnostní atmosféru do každé domácnosti. Ať už ji připravujete podle tradičního receptu nebo experimentujete s moderními variantami, vánočka je vždy vítaným prvkem vánočních oslav.

 

Vánočka

Zde je tradiční recept na vánočku, kterou si můžete připravit doma. Tento recept je pro cca 2 středně velké vánočky.

Ingredience

Na těsto:

  • 500 g hladké mouky
  • 200 ml mléka
  • 100 g másla (pokojové teploty)
  • 100 g cukru
  • 3 vejce
  • 40 g čerstvého droždí (nebo 14 g sušeného droždí)
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička vanilkového cukru
  • Kůra z 1 citronu
  • 100 g rozinek (mohou být namočené v rumu, pokud máte rádi)
  • 50 g kandovaného ovoce (volitelné)
  • 50 g nasekaných ořechů (volitelné)

Na potření:

  • 1 vaječný žloutek
  • 1 lžíce mléka
  • Cukr na posypání

Příprava

1. Příprava Kvásku:

  • V malé misce ohřejte mléko (mělo by být vlažné, ne horké) a přidejte cukr.
  • Rozdrobené čerstvé droždí (nebo sušené droždí) rozmíchejte v mléce a nechte 10-15 minut stát, dokud se nevytvoří pěna.

2. Příprava Těsta:

  • V míse smíchejte mouku, sůl, vanilkový cukr a citronovou kůru.
  • Přidejte kvásek z mléka a droždí a začněte míchat.
  • Přidejte vejce a změklé máslo a hněťte, dokud nevznikne hladké a elastické těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu více mouky.

3. Kynutí:

  • Těsto přeneste do lehce pomoučené mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1-1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

4. Přidání Náplně:

  • Po vykynutí těsto jemně promíchejte a přidejte rozinky, kandované ovoce a nasekané ořechy (pokud používáte).

5. Tvarování:

  • Těsto rozdělte na 3 části (nebo více, pokud chcete tenčí prameny).
  • Každou část vyválejte na dlouhý pramen a zapleťte do copu.
  • Hotové copánky položte na plech vyložený pečicím papírem.

6. Druhé Kynutí:

  • Nechte plech s vánočkami kynout asi 30 minut, aby se ještě trochu zvětšily.

7. Pečení:

  • Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C horkovzdušná).
  • Vaječný žloutek rozmíchejte s lžící mléka a potřete jím vánočku.
  • Posypte cukrem a pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut, dokud vánočka nezíská zlatavou barvu a není upečená uvnitř (zkontrolujte špejlí, jestli je suchá).

8. Chlazení:

  • Po upečení nechte vánočku vychladnout na mřížce.

Vánočka je skvělá samotná, nebo s máslem, džemem, medem či jinými oblíbenými náplněmi. Dobrou chuť a krásné Vánoce!